Köstliche Rezepte | Beauty.at

Matjes gratiniert auf Lauchgemüse

Matjes auf Lauch

Noch gilt der Matjes nicht als Superfood: Aber mit innovativen Rezepten mischt er sich ganz klammheimlich in diese Riege. Und das auch nicht zu Unrecht: Der hohe Anteil an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren macht den holländischen Lieblingshering so gesund.

© Holländisches Fischbüro

Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren

Tafelspitz

Der Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren ist ein Klassiker der österreichischen Küche und aus dem kulinarischen Programm einfach nicht wegzudenken.

© Österreich hat Geschmack

Cocktail Hotel Rock'n'Roll

Hotel Rock'n'Roll

Was passiert hinter den Kulissen eines Luxushotels? Manfred Stallmajers Hotel Rock ‘n´ Roll, aufgezeichnet von Martina Parker, verrät es und wir servieren den passenden Cocktail dazu!

© Barflys Wien

Huft vom Tiroler Hochlandrind

Huft vom Hochlandrind

Die Huft liefert nach dem Filet das feinfaserigste und zarteste Rindfleisch. Küchenchef Benedict Jakob vom Sacher Alpin Resort in Seefeld serviert Huft vom Tiroler Hochlandrind mit Brennessel-Plätzchen, Karotten, Saubohnen und Wildkräutersalat.

© Österreich hat Geschmack

Schneebälle mit Kokosflocken

Schneebälle

Schnee in der Weihnachtszeit ist heutzutage eher eine Ausnahme. Eine weiße Weihnacht garantieren die köstlichen Schneebälle mit Kokosflocken. Sie sind aus luftigem Biskuitteig überzogen mit schneeweißen Kokosflocken.

© Müller Mühle.de

Ceviche von der Lachsforelle

Ceviche von der Lachsforelle

Ceviche ist roher Fisch oder Meeresfrüchte, die nach einer jahrhundertealten Methode durch Kontakt mit dem Saft von Zitrusfrüchten anstelle von Hitze zubereitet werden.

© Österreich hat Geschmack

Kürbiskuchen mit Zimt und Ingwer

Kürbiskuchen mit Zimt und Ingwer

Pumpkin Pie - heiss geliebt und gekühlt mit reichlich Schlagobers genossen. Das traditionelle US-amerikanische Dessert wird besonders zu Halloween, zum Erntedankfest "Thanksgiving" und zu Weihnachten serviert.

© Martina Görlach / Kosmos Verlag

Der Klassiker aus dem Elsass - Kougelhopf

Kougelhopf

Der Gugelhupf zählt zu den beliebtesten Kuchen europaweit. Entdecken Sie das Rezept des Elsässer Kougelhopf von Sternekoch Olivier Nasti aus seiner Boulangerie LEVAIN in Kayersberg!

© export-light

Rucolasalat mit Mango

Rucolasalat mit Mango

Schnell, einfach und köstlich - so wollen wir kochen und geniessen. Wie den feinen Rucolasalat mit Mango und Mozzarella. Zu finden in einem Kochbuch für Bürohengste, Mütter mit Mehrfachbelastung, eilige Singles und alle, die mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit ein schmackhaftes Essen zaubern wollen.

© Grassl / Verlag Maudrich

Apfelbutter

Besonders in Jahren mit reicher Apfelernte lohnt es sich, die cremige Apfelbutter auszuprobieren. Dabei handelt es sich um keine richtige Butter, es wird auch keine verwendet. Aber die eingekochten Äpfel werden so herrlich cremig.

Ribisel-Baiser-Kuchen

Ribisel-Baiser-Kuchen

Ein süsser Genuss in zutiefst österreichischer Tradition ist der köstliche Ribisel Baiser Kuchen. Ribisel nennt man in Österreich die roten Johannisbeeren, mit denen sich wunderbar spritzige Süßspeisen zaubern lassen.

Adlerfisch-Ceviche

Adlerfisch-Ceviche

In der malerischen Provence, etwa 35 Fahrminuten von Cannes entfernt, liegt das luxuriöse Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, dessen Küchenchef mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt.

© Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort

Rhabarberkompott mit Erdbeeren

Kochen mit Kindern

Rhabarber-Kompott

Manche denken, Rharbarber sei Obst. Aber das ist nicht richtig. Rhabarber ist ein Gemüse und schmeckt besonders gut mit Pudding, Griesbrei oder anderen Früchten. Diese Rhabarber-Kompott können Kinder mit den Eltern oder anderen Erwachsenen kochen.

Beef Tatar

Das Beef Tatar oder beefsteak tatare ist eines der bekanntesten Gerichte der französischen Küche. Benannt wurde es nach den Tataren, die auf Kriegszügen angeblich das Fleisch für ihre Mahlzeiten unter dem Sattel weich ritten.

© Österreich hat Geschmack

Apfel-Sellerie-Salat mit Sojabohnen

Apfel-Sellerie-Salat

Er gilt als geschmackvoller Purist: Sellerie ist nicht nur gesund, sondern verfügt auch über einen hervorragenden Geschmack. Dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen verdankt Sellerie sein signifikantes Aroma, Bitterstoffe sorgen für die markante Würze.

Veggie Burger

Januar ist Veganuary! Seit 2014 unterstützt die Veganuary-Initiative Menschen weltweit dabei, eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren.

Böhmische Liwanzen

Böhmische Liwanzen

Auf den Spuren der längst versunkenen Donaumonarchie wandelt man im neuen Original Sacher Backbuch. Eine Referenz an den Vielvölkerstaat des ehemaligen Habsburger-Reiches sind auch die herrlichen böhmischen Liwanzen.

© Graefe Unzer

Marokkanisches Schmorhuhn

Marokkanisches Schmorhuhn

In maximal 30 Minuten und mit einfachen Zutaten zuzubereiten. Gordon Ramsay zeigt mit Quick and Good seine Kreativität und Expertise und verwandelt einfache Gerichte in etwas ganz Besonderes.

© Louise Hagger

Apfelkuchen im Glas

Apfelkuchen im Glas

Äpfel sind einfach köstlich und keine andere Frucht ist so vielseitig verwendbar! Ob als klassische Apfeltarte, im Ofenschlupfer oder Tiramisu, als Apfel-Karamell-Cheesecake, Apfel-Zimt-Zupfbrot, Apfel-Puffer oder Bratapfelkuchen - jeder hat seinen persönlichen Favoriten.

© Andrea Natschke-Hofmann

Crostini mit Knoblauch-Kräuterpesto, Frischkäse und Feigen

Crostini mit Feigen

Crostini sind so typisch italienisch wie Cappuccino oder Vespa. Die kleinen Köstlichkeiten gelten als beliebte Vorspeise und bestehen aus dünn gebackenem oder geröstetem Brot, das belegt oder bestrichen wird.

© www.cookingcatrin.at / Carletto Photography für Bona

Flamingo Macarons

Flamingo-Macaraons

Strahlendes Pink und ausgesprochen liebenswert - Flamingos haben sichls unverzichtbare Begleiter in Sachen Lifestyle, Mode und Accessoires etabliert. Ebenso unwiderstehlich sind sie als köstliche Flamingo Macarons.

Zuppa d'amore

Liebe geht durch den Magen - und das gilt ganz besonders, wenn dabe die köstliche Karottensuppe Zuppa d'amore - eine Karottensuppe mit Blätterteig-Herzen - im Spiel ist.

© Julia Cawley / Thorbeke Verlag

Hühnersuppe

Sie ist immer noch das beste Rezept aus der Hauspotheke, stärkt die Abwehrkräfte und bringt wieder Ordnung ins Leben.

© Julia Cawley / Thorbeke Verlag

Knoblauchsuppe mit Mandelblätter

Knoblauchsuppe mit Mandelblätter

Knoblauch ist auf der ganzen Welt und in jeder Küche zu Hause. Es ist ein natürliches Antibiotikum und diese Suppe ist als Bakterienkiller die beste Medizin bei Grippe und Erkältung - garantiert ohne Nebenwirkung.

© Alexander Walter

Schneeflöckchen mit Safran und Blüten

Schneeflöckchen

Die Vorweihnachtszeit hält mit Keksen & Co. an jeder Ecke eine süße Versuchung bereit. Und hier punktet ein Weihnachtsgewürz, mit dem man schlau schlemmen kann. Vanille gilt als die "Königin der Gewürze", wirkt entspannend und stimmungsaufhellend.

© Wiberg at Home

Blunzen & Rösti

Blunzen&Rösti

Der Adlerhof ist seit jeher ein Paralleluniversum, das sich hinter der Fassade der Burggasse 51 im 7. Wiener Gemeindebezirk verbirgt. Und auch die Speisekarte ist eine Reise durch die Welten.

© AtelierKarasinski

Wok-Gemüse mit Huhn und Basmatireis

Wok-Gemüse mit Huhn

Honig gilt als das älteste Süßungsmittel der Menschheit. Und bis heute ist Honig ein wichtiger Bestandteil unseres kulinarischen Repertoires. .

Gegrillte Hühnerflügel mit Pesto

Gegrillte Hühnerflügel mit Pesto

Die Geschichte des Pestos reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Heute ist Pesto mehr als nur eine Pasta-Sauce. Hochwertige Zutaten machen ein einfaches Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis

Poke Bowl mit Lachs

Poke Bowl mit Lachs

Vor einigen Jahrzehnten waren Poke Bowls beliebte hawaiianische Vorspeisen. Inzwischen haben sich die köstlichen Sushi-Schalen zur eigenständigen Mahlzeit weiterentwickelt und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit.

Marinierte Melanzani

Marinierte Melanzani

Sonnengereiftes Gemüse hat jetzt Saison - und zwar nicht nur im Supermarkt, sondern auch frisch aus dem Garten. Damit man aber auch in der kalten Jahreszeit nicht auf den Geschmack des Sommers verzichten muss, bewahrt man durch Einlegen die sommerliche Köstlichkeit.

© Kurt Michael Westermann

Wolfsbarschfilet mit Kartoffelschuppen

Wolfsbarschfilet mit Kartoffelschuppen

Ideen, Esprit und kreative Frische - die Wiesenhof-Küche verwandelt den Südtirolbesuch zum Gourmeturlaub. Mit viel Liebe zum Detail kreiert Klaus Fedrigotti, begnadeter Küchenchef köstlich frische Gourmetküche.

© Hotel Wiesenhof, rotwild.it

Thunfisch-Pasta mit Zitrone und Kapern

Thunfisch-Pasta mit Zitrone

"Ein Leben ohne Pasta wäre nur schwer vorstellbar für mich. Wenn mir nichts mehr einfällt, koche ich Nudeln. Und jedes Mal gibt es ein Happy end", sagt Martina Hohenlohe.

© _gault_millau

Meerbrassentatar

Meerbrassentatar

Wie frisch vom Fischmarkt ist dieses wundervolle Amuse Gueule! Gerade die feine, französische Alltagsküche hat wunderbare Köstlichkeiten zu bieten, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen.

© Kathrin Koschitzki

Grießnockerl mit Erdbeeren

Grießnockerl mit Erdbeeren

Wussten Sie schon, dass Erdbeeren gar keine Beeren sind? Sie gehören zu den Sammelnussfrüchten, denn sie setzen sich aus vielen, kleinen Samen zusammen. Vielleicht gründet sich darauf ihr Ruf einer "Liebesfrucht" und das Symbol der Sinnenfreuden.

Beef Tartar mit Krentopfen

Beef Tartar mit Krentopfen

Renommierte heimische Küchenchefs wie Richard Rauch vom Steira Wirt zeigen, dass traditionelle Gerichte wie Beef Tatar mit unterschiedlichen Sojasaucen zu einer wahren Gaumenfreunde mit viel Umami werden.

© Kikkoman / Ingo Pertramer

Torta Paradiso mit Bananen

Torta Paradiso

Kinder mögen die Torta Paradiso besonders gerne, denn sie ist simpel und schmeckt köstlich. Dieses klassische italienische Rezept ist ein feiner Biskuitkuchen mit Chiquita Bananen.

Lime Pie Eiscreme

Fruchtig frisch

Lime Pie Eiscreme

Sommerliche Genussmomente mit süssen Köstlichkeiten aus Keksen und cremigem Eis mit Zitrus-Frische - da sind große und kleine Kinder sofort dabei.

Aromatische Bruschetta

Aromatische Bruschetta

Tomaten sind aus unseren Küchen nicht wegzudenken. Die rote Frucht ist nicht nur lecker und kalorienarm, sondern vor allem auch überaus gesund. Was noch so alles in ihr steckt, zeigt die "Tomaten-Manufaktur"

© Przemysaw Kutnyj_Landwirtschaftsverlag

Erdbeer Biskuitrolle

Erdbeer-Biskuitrolle

Selbstgebackendes zum Muttertag - das ist für Kinder die größte Freude, wenn Sie Mama mit einer selbstkreierten süßen Köstlichkeit überraschen können. Wie wäre es mit einer cremig-köstlichen Protein Erdbeer Biskuitrolle!

Oster-Vollkornhase

Oster-Vollkornhase

Beim süssen Osterhasen wird durch die Verwendung von Honig auch auf ein natürliches Süßungsmittel gesetzt und dadurch Zucker vermieden.Gesund, aber es schmeckt trotzdem genauso gut.

© Beko / Elektra Bregenz AG

Huhn mit Wurzelgemüse

Huhn mit Wurzelgemüse

Das Lieblingsgericht von Lionel Messi für unsere kleinen Helden - einfach und köstlich zubereitet. Gemeinsam mit gebratenem Huhn wird Gemüse zur Mahlzeit, die Groß und Klein lieben werden.

© Beko/Elektra Bregenz

Apfel-Cheddar-Scones

Apfel-Cheddar-Scones

Nie war Laufen geschmackvoller. Im Koch- und Laufbuch Run Fast. Cook Fast. Eat Slow. von Shalane Flanagan und Elyse Kopecky vereint sich das Wissen einer Leistungsportlerin und einer Spitzenköchin zu köstlichen, schnellen und energiespenden Gerichten wie Apfel-Cheddar-Scones.

Brownies

Backen mit Keksen - da sind große und kleine Kinder sofort dabei, denn mit Keksen lässt sich im Handumdrehen eine feine Köstlichkeit für den Kindergeburtstag ebenso wie für die Büro-Party zaubern.

Shakshuka

Versenkte Eier in einer leicht scharfen Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch - das ist Shakshuka. In Israel tischt man das Nationalgericht zu jedem Anlass und zu jeder Tageszeit auf - am liebsten zum Frühstück.

© Zauber der Gewürze

Mandelpudding

Die Ehe - und auch jede andere Beziehung - ist ein Dinner, das mit dem Dessert beginnt, so sagt man. Dann sollte man doch unbedingt mit diesem köstlichen Mandelpudding mit Amarettosauce starten.

© Miriam Primik

Forellencarpaccio

Forellencarpaccio

Taliman Sluga stellt uns in seinem österreichischen Fisch-Kochbuch einen abwechslungsreichen Fisch Rezepte-Reigen vor und bei dieser Vielfalt an Fischen, Gewürzen, Beilagen und Zubereitungsarten findet sich für jeden Geschmack etwas!

© Günter Hauer

Apfelkuchen

Seit jeher ist der Apfel Teil unserer Kultur. Bereits im Altertum galt er als Zeichen für Liebe und Fruchtbarkeit, nicht von ungefähr wurde er für den Sündenfall verantwortlich gemacht. Sündig gut ist auch dieser Apfelkuchen.

Eierschwammerl Gulasch

Eierschwammerl Gulasch

Im Herbst verändern sich die Zutaten in der Küche wieder zu herzhaften Geschmacksnuancen. Rum ist mittlerweile nicht mehr aus den Rezepten der heimischen Küche wegzudenken, speziell Schwammerl-Gerichte werden mit Rum zum Genusserlebnis.

Hummus Variationen

Humus Variationen

Das legendäre Kichererbsenpüree Hummus ist aus der Küche des Nahen Ostens einfach nicht wegzudenken - Klassiker und Nationalgericht zugleich. Und der Name ist Programm: Hummus stammt aus dem Arabischen und bedeutet "Kichererbse".

© www.cookingcatrin.at / Carletto Photography

California Hot Dogs

Zum Nachgrillen

California Hot Dogs

Köstliche Würstchen sind der Favorit in der Grill-Saison. Das "Fun Food" ist unkompliziert in der Zubereitung, lässt sich einfach servieren und ist auf großen und kleinen Partys einfach nicht wegzudenken.

Zwiebelconfit mit Ahornsirup

Zwiebelconfit mit Ahornsirup

"Tartes rustiques" sind der neueste Backtrend aus Frankreich. Der Clou: Die Tartes werden ganz ohne Kuchenform gebacken. Einfach den Mürbteig direkt auf dem Blech in eine runde Form bringen und den Rand nach oben schlagen - so entsteht eine Tarte rustique.

© ÉMILIE GUELPA

Steak mit Salsa Verde

Steak mit Salsa Verde

Die pure Fleischeslust ist für viele das kulinarische Himmelreich. Für diesen Genuss der Extraklasse braucht es das feinste Stück vom Rind ins bester Qualität.

© cookingcatrin/ Carletto Photography

Som Tum - Spicy Green Papaya Salad

Som Tum

Wer sich in die kulinarischen Köstlichkeiten der thailändischen Küche verliebt, wird beim ersten Bissen kaum glauben können, wie einfach die Zubereitung ist. Und hier trifft man auf ein thailändisches Phänomen - das Einfache, leicht Verständliche als Teil der Lebens- und Kochphilosophie führt oftmals zu erstaunlich phantastischen Resultaten.

Focaccia mit Oliven

Focaccia mit Oliven

Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, dessen Ursprung bis ins Altertum zurückgeht. Der Name leitet sich von panis focācius "in der Herdasche gebackenes Brot" (von lat. focus "Herd") ab.

© www.cookingcatrin.at / Carletto Photography

Kartoffel Lauch Auflauf

Kartoffel-Lauch-Auflauf

Sie zählt zu den Grundnahrungsmittel, besteht zu 80 % aus Wasser und enthält eine Fülle von Vitaminen, Mineralstoffee und natürlich Stärke. Die Kartoffel ist auch ideal für herzhafte Gerichte für Leib und Seele.

Grünkohl mit Feigen

Grünkohl mit Feigen

Kohl ist ein Allrounder, in dem verborgene Talente für die leichte, gesunde Küche stecken. Denn neben dem Geschmack sind es vor allem die Nährstoffe, die dem knackigen Kohlgemüse zum erstaunlichen Karrierehoch verhelfen. Kohl punktet mit reichlich Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

© Rogge & Jankovic Fotografen

Brokkolicreme-Suppe

Brokkolicreme-Suppe

Schnelle Küche, wohlschmeckend und gesund - das geht. OFFICE COOKING zeigt Ideen zum gemeinsamen Kochen und Essen, köstliche Gerichte in nur wenigen Minuten zubereitet, für die man nur wenige Kochutensilien und Zutaten benötigt -praktische Tipps inklusive.

© Grassl / Verlag Maudrich

Panzanella

Die Panzanella gehört zu den Gerichten, die sehr einfach sind und wunderbar schmecken. Wie sensationell können Tomaten, Brot und Basilikum schon sein, fragen Sie sich? probieren Sie es aus.

© Laura Edwards

Nougatstangen

Zart und mürb, herrlich cremig mit feinster Fülle: Weihnachtskekse schmecken unvergleichlich gut! Die leidenschaftliche Keksbäckerin Johanna Aust verführt mit köstlich cremigen Nougatstangen, die man ganz einfach nachbacken kann.

© Sonja Priller

Christbaumkugeln

Christbaumkugeln

Wer Weihnachten Lust auf Süßes hat, kann jetzt einfach die Christbaumkugeln vom Tannenbaum pflücken und wegnaschen. Die dekorative Rumkugel besteht aus einem köstlichen Mix aus Kuchen, Pudding und natürlich der Hauptzutat, Rum.

© Müller Mühle.de

Baileys Krapferl

Baileys Krapferl

Zart und mürb, wunderbar knusprig und nussig, mit fruchtigfrischer Glasur: Weihnachtskekse schmecken unvergleichlich gut! Die leidenschaftliche Keksbäckerin Johanna Aust verführt mit Baileys Krapferl, die Sie unbedingt probieren sollten.

© Sonja Priller

Schwarzreis-Pilaf mit Kirschtomaten

Pilaf mit Kirschtomaten

Schwarzreis schmeckt nicht nur ganz vorzüglich, sondern ist zudem auch noch sehr gesund. Geschickt kombiniert mit Parmigiano, Basilikum und Kirschtomaten wird er zu einem geschmacklichen Hingucker!

© Dario Santagelo

Schinkenfleckerl à la Crème

Schinkenfleckerl à la Crème

Was essen wir heute? Damit sich diese wiederkehrende Frage einfach beantworten lässt, hat Diätologe Johann Grassl ein wunderbares Kochbuch für schnelle und feine Gerichte zusammengestellt.n.

© Maudrich Verlag

Porcini all’Etrusca

Die kulinarischen Spezialitäten Italiens sind ebenso beliebt wie Sonne, Sand und Meer. Ein köstlicher Vorspeisen-Klassiker ist "Porcini all´Etrusca" - Sautierte Steinpilze mit Pinienkernen, Rucola und Pecorino-Käse, ein Genuss-Höhepunkt in der Cantinetta Antinori in Wien.

Quesadillas mit Chorizo

Zum Nachgrillen

Quesadillas mit Chorizo

Die Quesadilla ist eine typisch mexikanische Speise basierend auf der Tortilla. Im Original wird sie mit Käse zubereitet, indem dieser in die Mitte einer geklappten Tortilla gelegt und anschließend gebacken oder frittiert wird. Quesadillas werden mit verschiedensten Zutaten zubereitet.

© Tim Turner / Weber

Pfeffer-Thunfisch auf Spargel

Pfeffer-Thunfisch auf Spargel

Spargelfreunde und Weinliebhaber freuen sich. Frischer Spargel, das edelste Gemüse, verspricht Genuss ohne Reue, denn halbes Kilo der edlen Stangen enthält gekocht gerade mal 65 kcal.

Poke

Poke (gesprochen poh-kay) ist ein traditionell hawaiianisches Gericht aus japanischen Zutaten. Oft isst man es einfach nur schnell aus der Hand. Man kann es in verschiedenen Varianten auf der ganzen Insel finden. Traditionell macht man es aus frischem, rohem Thunfisch, der mit Sojasauce, Sesamöl und Zwiebeln mariniert wurde.

© Laura Edwards

Avocado-Risotto mit Garnelen

Dass Essen und Erotik nicht nur nahe beieinanderliegen, sondern definitiv ein Verhältnis miteinander haben, wussten nicht nur Casanova oder Karl Kraus, sondern schon der Hohelied-Dichter Salomon oder die frühmittelalterlichen arabischen Gelehrten.