Summer Rolls
Ein sommerlicher Mix aus saisonalem Gemüse
Wunderbar bunt gefüllt mit frischem und knackigen saisonalen Gemüse sorgen vegetarische Summer Rolls im Handumdrehen für ein unkompliziertes Gericht, perfekt für heisse Tage. Der richtige Dip dazu macht sofort gute Laune.
© Connies Kitchen
Zutaten
- Große, Salatblätter gewaschen, dickster Teil des Stiels zum Rollen ausgeschnitten
- Gurke, in Stangen geschnitten (0,5 cm x 10 cm)
- Rotkohl, fein geschnitten und mit Salz versetzt, 10 Minuten einweichen lassen
- Karotten (0,5 cm x 10 cm)
- Spargeln, sautiert, längs geviertelt
- Sprossen / Kresse
- Avocado, ½ cm Scheiben
- frische Kräuter wie Thai-Basilikum oder Koriander
- Erdnüsse grob gehackt (optional)
- Limettensaft
Marinierter Tofu (oder Hühnchenstreifen):
- 400 g Tofu (oder Hühnchenstreifen), in ½-1 cm dicke Stäbchen schneiden
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Connie’s Kitchen Jalapeño Ketchup
Tofu mit anderen Zutaten marinieren und bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, insgesamt ca. 5 Minuten.
Zubereitung
Ein grosses Salatblatt auf einen Teller legen und das Gemüse und die Kräuter der Länge nach in einem Bündel auf das Blatt stapeln. Erdnüsse (optional) darüber streuen und etwas Limettensaft darüber pressen. Das Blatt fest aufrollen und auf einem Teller anrichten. Mit Connie’s Kitchen VAYO als Dip servieren
Das Rezept wurde von Connie's Kitchen zur Verfügung gestellt.
Connie's Kitchen wurde von Connie Kelly ins Leben gerufen, einer leidenschaftlichen Köchin und zweifachen Mutter mit Wurzeln in Vorarlberg, Österreich. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, herkömmliche Saucen wie Ketchup und Mayonnaise gesünder und trotzdem lecker zu machen – ohne zugesetzten Zucker, künstliche Zusatzstoffe oder tierische Produkte. So enthält ihr Ketchup ganze Früchte und Gemüse statt Zucker und ist voller gesunder Inhaltsstoffe. Und das Jalapeño Ketchup aus Connie’s Kitchen hat sogar viermal den britischen Great Taste Award gewonnen. Die Produkte sind ab sofort in ausgewählten SPAR Filialen in Wien und Vorarlberg erhältlich.
