Duft ist nicht gleich Duft
Jeder riecht etwas Anderes - auch wenn es der gleiche Duft ist
Im Rahmen einer Studie an der Duke University fanden Wissenschafter heraus, dass keine zwei Menschen auf der Erde einen bestimmten Geruch gleich empfinden. Ein Unterschied in der kleinsten Ebene der DNA – eine Aminosäure in einem Gen – kann bestimmen, ob man einen spezifischen Geruch angenehm findet. Abhängig ist dies von den Rezeptoren, die bei jedem Menschen unterschiedlich aktiviert werden.
© (c) iStock Adisa Es gibt etwa 400 Gene für diese Rezeptoren in der menschlichen Nase und mehr als 900.000 Variationen dieser Gene. Diese Rezeptoren kontrollieren Sensoren, die ausschlaggebend ist, wie wir riechen. Ein bestimmter Duft aktiviert eine Reihe von Rezeptoren in der Nase und veranlaßt ein Signal an das Gehirn.
Diese Rezeptoren arbeiten bei jedem Menschen unterschiedlich, erklärt Hiroaki Matsunami, Professor für Molekulargenetik und Mikrobiologie an der Duke University School of Medicine. „Vergleicht man die Rezeptoren von zwei Menschen, so unterscheiden sich diese um ca. 30 %," erläutert Matsunami.
Um festzustellen, was die Rezeptoren antreibt, klonte sein Team mehr als 500 Rezeptoren von jeweils 20 Personen. Diese Rezeptoren wiesen eine leichte Abweichungen von nur ein oder zwei Aminosäuren auf. Anschließend setzte man sie systematisch Geruchsmolekülen aus, um die Rezeptoren zu stimulieren.
Das erstaunliche Ergebnis: Nicht mal zwei Menschen auf der Welt nehmen einen Duft als gleich wahr. Nach Matsunami könnte diese Forschung einen großen Einfluss für die Aromen-, Duft- und Lebensmittelindustrie haben.
Quelle/Foto: Duke University/Cosmetic News
