Spätsommer an der toskanischen Küste
10 Geheimtipps für den perfekten Aperitivo
Es gibt diese Stunde, in der die Toskana vielleicht am schönsten ist. Die Hitze des Tages weicht einer warmen Brise, das Licht wird golden, die Strände leeren sich und irgendwo klirren bereits die ersten Eiswürfel im Glas. Aperitivo ist in Italien schließlich weit mehr als ein Drink vor dem Abendessen. Es ist ein kleines Ritual des Innehaltens.
© Golfo di Baratti photo by Alessandro Moggi
Gerade im Spätsommer zeigt sich die toskanische Küste dabei von ihrer entspanntesten Seite. Das Meer ist noch warm, die Abende sind lang, der große Ferientrubel lässt langsam nach. Von der Insel Giglio über die wilde Maremma und die Etruskische Küste bis hinauf in die elegante Versilia: zehn Orte für jene Stunde des Tages, die man am liebsten verlängern würde.
Giglio Campese – ein Glas Insel im Glas
An der Westseite der Isola del Giglio liegt Campese in einer weiten Bucht zwischen Granitfelsen und Meer. Weil der Strand nach Westen blickt, bleibt die Sonne hier besonders lange - beste Voraussetzungen für einen Aperitivo mit nackten Füßen im Sand. Und statt automatisch zum Spritz zu greifen, lohnt sich auf Giglio der Blick auf das, was direkt vor der Haustür wächst: Weinreben auf steilen, von Trockenmauern gehaltenen Terrassen. Die Ansonica, auf Giglio traditionell Ansonaco genannt, ist die charakteristische Rebsorte der Insel.
Aperitivo-Tipp: Ein gut gekühlter Ansonaco vom Giglio, dazu Pecorino, Oliven und ein paar Crostini. Mineralisch, mediterran und wesentlich individueller als der obligatorische Aperol Spritz.
© Livorno - terrazzamascagni - Apt Costa Etruschi
Capoliveri – Elba von oben
Auf Elba muss der Aperitivo nicht zwingend direkt am Strand stattfinden. Besonders reizvoll ist die Gegend um Capoliveri und Acquarilli: Oberhalb der kleinen Bucht öffnet sich der Blick über das intensive Blau des Tyrrhenischen Meeres. Wenn die Sonne tiefer sinkt und die Felsen ihre Farbe verändern, braucht es eigentlich nicht viel mehr als einen Tisch mit Aussicht und ein kaltes Glas.
Aperitivo-Tipp: Ein Elba Bianco DOC oder ein leichter Vermentino, dazu kleine Crostini mit Anchovis oder Thunfisch. Wer lieber einen Cocktail möchte, bestellt einen Hugo mit Rosmarin statt Minze - herb, frisch und wunderbar mediterran.
© spiaggia versilia tramonto Archivio Toscana Promozione Turistica
Castiglione della Pescaia – Maremma im Glas
Fischerboote im Hafenkanal, verwinkelte Gassen und darüber die mittelalterliche Altstadt: Castiglione della Pescaia besitzt jene Mischung aus Eleganz und Bodenständigkeit, die für die Maremma so typisch ist. Besonders schön ist die Zeit, wenn die Boote zurückkehren und sich das Abendlicht auf dem Wasser des Bruna spiegelt. Rund um Castiglione ist auch die Auswahl an regionalen Weinen bemerkenswert - von Vermentino und Ansonica bis Ciliegiolo und Morellino.
Aperitivo-Tipp: Ein Maremma Toscana Vermentino, dazu Fritto misto oder Crostini mit frischem Fisch. Wer etwas Besonderes sucht, kombiniert den Aperitivo mit einer Verkostung regionaler Weine, einige Weingüter rund um Castiglione bieten genau dieses Erlebnis zum Sonnenuntergang an.
Follonica – unkompliziertes Dolce Vita
Follonica ist weniger Postkartenidylle als echtes italienisches Strandleben – und gerade deshalb sympathisch. Der lange Sandstrand am Golf, die Promenade, Beach Bars und Musik schaffen jene entspannte Atmosphäre, in der aus „nur einem Drink“ schnell ein langer Abend wird. Im Spätsommer, wenn die Hochsaison nachlässt, gehört der Strand wieder stärker den Spaziergängern, Einheimischen und Genießern.
Aperitivo-Tipp: Ein Tuscan Spritz: klassischer Bitter-Aperitivo, Schaumwein, Soda und eine Scheibe Blutorange. Dazu passt dazu Schiacciata mit Pecorino und Prosciutto. Einfach, salzig, sommerlich.
© Populonia e Golfo di Baratti photo by Alessandro Moggi
Baratti – Aperitivo auf etruskisch
Kaum ein Küstenabschnitt verbindet Landschaft und Geschichte so eindrucksvoll wie der Golf von Baratti. Hinter dem Strand beginnt der Pinienwald, oberhalb liegt Populonia und ganz in der Nähe erzählen etruskische Nekropolen von einer Vergangenheit, die hier mehr als nur Kulisse ist. Am Abend wird es ruhiger, die Hitze verschwindet zwischen den Pinien und der Golf bekommt jene fast unwirkliche goldene Färbung, die Baratti zu einem der schönsten Aperitivo-Spots der Küste macht.
Aperitivo-Tipp: Hier wird es besonders lokal: Munica, ein biodynamischer Vermentino aus einem Weinberg direkt am Golf von Baratti. Der Wein besitzt eine ausgeprägte mediterrane, salzige Charakteristik und wird ausdrücklich auch als Aperitif empfohlen. Dazu Panzanella oder Crostini – mehr Toskana passt kaum in einen Sonnenuntergang.
Cecina – zwischen Pinien und Meer
Cecina steht für einen anderen Luxus: Platz. Lange Strände, Pinienwälder und eine angenehm unprätentiöse Atmosphäre machen die Küste ideal für einen Spätsommertag ohne Programm. Am schönsten wird es gegen Abend, wenn man aus dem Schatten der Pinien noch einmal ans Meer zurückkehrt und sich in einer der Strandbars niederlässt.
© KI generated by CHATGPT
Aperitivo-Tipp: Ein Vermentino della Costa Toscana mit Bruschetta, Tomaten, Olivenöl und etwas Meersalz. Wer Cocktails bevorzugt: ein Gin Basil Smash mit viel frischem Basilikum, aromatisch genug für den Sommer, aber bereits etwas herber für die ersten Spätsommerabende.
Calafuria – Aperitivo mit Filmkulisse
Südlich von Livorno wird die Küste dramatischer. Bei Calafuria treffen Felsen, Macchia mediterranea und tiefblaues Meer aufeinander. Cineasten kennen die Landschaft aus Dino Risis legendärem Film Il Sorpasso
- die berühmte letzte Kurve des Films liegt bei Calafuria. Tagsüber kommen Taucher, Schnorchler und Sonnenhungrige, am frühen Abend übernehmen die Sonnenuntergangsbeobachter.
Aperitivo-Tipp: Ein Negroni Sbagliato passt zur raueren, urbaneren Seite der Küste um Livorno: bitter, prickelnd und weniger süß als viele klassische Sommerdrinks. Dazu geröstetes Brot mit Olivenpaté oder kleine Fisch-Crostini.
© Riviera Apuana photo by Riccardo Casarico
Marina di Pisa – die leise Seite der Küste
Nur wenige Kilometer von Pisa entfernt fühlt sich Marina di Pisa erstaunlich weit weg vom Trubel der berühmten Kunststadt an. Die Uferpromenade, das Meer und die hellen Kiesel- und Sandabschnitte erzeugen eine fast nostalgische Sommerstimmung. Hier braucht der Aperitivo keine Inszenierung: ein Spaziergang entlang des Wassers, ein freier Tisch, ein Glas - fertig.
Aperitivo-Tipp: Hier darf es ein Americano sein: Campari, roter Vermouth und Soda. Leichter als ein Negroni und damit ideal für einen langen Abend. Dazu Mandeln, Oliven und kleine Stücke Focaccia, ein klassischer Aperitivo ohne großen Aufhebens.
Lido di Camaiore – Sundowner mit Alpenblick
In der Versilia bekommt die toskanische Küste eine mondänere Note. Lido di Camaiore liegt spektakulär zwischen Meer und Apuanischen Alpen. Am Abend zeichnen sich die Berge hinter dem Ort ab, während sich auf der Meerseite der Himmel verfärbt. Viele der traditionsreichen bagni
verwandeln sich dann von Strandbädern in lässige Aperitivo-Locations.
Aperitivo-Tipp: Ein Bellini - Prosecco und weißer Pfirsich - passt perfekt zu dieser eleganteren Seite der Toskana. Im Spätsommer, wenn die letzten aromatischen Pfirsiche Saison haben, schmeckt der Klassiker besonders gut. Dazu Parmesan, Oliven und kleine Tramezzini.
© Rosignano M photo by Nicola Santini
Viareggio – Aperitivo mit Grandezza
Zum Finale darf es etwas glamouröser werden. Viareggio ist das gesellschaftliche Herz der Versilia: breite Strände, historische Badeanstalten und die berühmte Promenade mit ihren Jugendstilfassaden erinnern an die Zeit, als der Badeurlaub an der toskanischen Küste zur eleganten Sommertradition wurde. Ein besonderer Ort ist das historische Caffè Margherita, das untrennbar mit der Atmosphäre des alten Viareggio und Giacomo Puccini verbunden ist.
Aperitivo-Tipp: Ein Negroni - Gin, roter Vermouth und Campari zu gleichen Teilen. Schließlich wurde einer der berühmtesten Cocktails Italiens in der Toskana geboren. Dazu ein kleiner Teller mit Crostini, Pecorino und Oliven, und danach ein Spaziergang über die Promenade.
Warum die Toskana im Spätsommer vielleicht am schönsten ist
Juli und August gehören dem Strand. Ende August und September gehören den Genießern. Die Temperaturen werden angenehmer, das Meer hat die Wärme des Sommers gespeichert und selbst bekannte Badeorte gewinnen ihre Gelassenheit zurück. Vor allem aber beginnt die schönste Stunde des Tages früher: jene Zeit zwischen Strand und Abendessen, in der niemand Eile hat.
Hier ist auch das Geheimnis des italienischen Aperitivo verborgen.. Es geht weniger darum, was im Glas ist, als darum, wo man sitzt, mit wem man dort sitzt und ob man bereit ist, den Sonnenuntergang einfach einmal wichtiger zu nehmen als die Uhr oder das Mobiltelefon.
