BEAUTY TIPP DES TAGES
Schmeckt schön: Minze - Cupcakes
Cupcakes sind kleine Kunstwerke und die einzelnen Grands Crus Indriya from India, Arpeggio und Fortissio Lungo von Nespresso waren für Renate Gruber, Besitzerin von Cupcakes die Ausgangsbasis für neue Rezeptideen, die sich zuhause ganz einfach verwirklichen lassen und die den ersten Morgen im neuen Jahr zu einem einzigartigen Moment machen.
Grüner Minz Cupcake
Zutaten Marmor-Kaffee-Sponge:
250 g Kristallzucker, 250 g zimmerwarme, weiche Butter, 4 Eier der Größe M, 500 g Mehl, 1/8 L lauwarme Milch, 1 Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker, 2 Kapseln Nespresso Volluto, 1 Prise Salz
Eier, Butter, Zucker und Salz zu einer hellgelben, schaumigen Masse schlagen. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen und ca. die Hälfte des Mehls in die Buttermasse rühren. Danach aus den beiden Nespresso Volluto Kapseln je einen Volluto (25 ml) herstellen, mit der Milch vermischen und der Masse beifügen. Danach das restliche Mehl zugeben und wiederum gut verrühren. Zu dreiviertel in Cupcake-Backförmchen füllen und bei 160° ca. 35 Minuten backen (ergibt ca. 14 Stück)
Zutaten Topping:
Selbstgemachter Minz-Sirup (1 Bund frische Minze, 200 g Kristallzucker) 2 Becher Mascarino und Staubzucker.
Die Minze klein hacken und mit 200 g Kristallzucker in ca. 1/8 L Wasser 3 Minuten kochen. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag abseihen. Nun haben Sie einen herrlich frischen Minz-Sirup.
Den Mascarino mit ca. 4 EL Minz-Sirup ca. 5 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen. Das fertige Topping in einen Dressiersack füllen und mit einer 1 cm großen Sterntülle in gleichmässigen Kreisen aufdressieren. (ergibt je nach Größe der aufdressierten Menge ca. 14 Stück)
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